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营养不流失 低温烹调10大方法吃出自愈力
营养不流失 低温烹调10大方法吃出自愈力
高温油炸、炙烤的食物虽令人食指大动,却也给身体带来极大负担,除了热油裂解产生毒素,还让你摄食不健康的空热量,变得日益肥胖。如果能将烹调温度控制在120℃以下,就能避免大部分食物变质。10种低温烹调方法,帮你找回身体的自愈力。120℃低温烹调一点都不难。1. 生食(沙拉)法;2. 凉拌法; 10. 真空低温舒肥法
养生之道
【爱丽话五千】清凉解暑绿豆汤的日常做法
【爱丽话五千】清凉解暑绿豆汤的日常做法

一碗甜甜的冰镇绿豆汤,是在我小时候关于夏天最美好的回忆,那时候每天放学回家,第一件事情一定是去开冰箱,因为都会在里面找到一碗姥姥姥爷煮好给我喝的绿豆汤。那个时候其实并不知道绿豆有什么清热解毒解暑的功效,纯粹是觉得绿豆汤真的很好喝,冰冰凉凉的很爽口。

【罗厨寻味】西葫芦炒牛肉
【罗厨寻味】西葫芦炒牛肉

这道西葫芦炒牛肉是一道简单易做的家常菜,罗厨强调,牛肉切片后要用调料拌匀并腌制一下,而且在翻炒食材时,一定要用猛火爆炒。如果西葫芦瓜比较老的话,爆炒后要加锅盖焖一会儿,这样会使葫芦瓜更入味。

苦瓜去火降压减肥 维生素C瓜类第一
苦瓜去火降压减肥 维生素C瓜类第一

“苦入心”,夏天吃点苦,可降心火,解暑养生。说到这里,首先让大家想到的是苦瓜。苦瓜虽味苦,但富含维生素C,且含量是丝瓜含量的11倍之多,在瓜类蔬菜中是第一名。夏季天气热,食欲不振,吃点苦瓜,可增进食欲,促进唾液与消化液的分泌。另一方面苦瓜富含生物碱、萜类、糖苷类和肽类等苦味物质,有一定的抗菌消炎、解热祛暑的功效

泡香菇的水别扔!有2大好处
泡香菇的水别扔!有2大好处

泡干香菇的水不要倒掉!香菇水不仅营养价值高,含维生素B群、抗癌多糖体等营养素,还可以作为“天然味精”用来煮料理。

姜是去湿第一好食材 简单4步自制万用姜油
姜是去湿第一好食材  简单4步自制万用姜油

姜是去湿第一好食材。中医认为姜能温里化湿,而从现代医学来看,姜中的姜辣素等成分,可通过扩张血管让身体温暖,并把湿气排出体外。用新鲜的姜,在家自制姜油,无论怎么吃都美味又养人。万用姜油,是烹调的最佳代打,没有头绪时,炒蔬菜加一点,凉拌菜也适宜,淋在饭上、拌在面里,都是好滋味!材料:有机竹姜150g、低温苦茶油250g。

【罗厨寻味】红焖鸭
【罗厨寻味】红焖鸭

罗厨制作的这道红焖鸭,选用超大的生铁锅,而且是用最古老的烹调方法——烧木柴,成品菜肴鲜、甜、软滑……,满满的家乡味,希翼您有口福能够品尝到罗厨亲自制作的这道香浓美味。

中医师私房养生粽 补血瘦身不怕血脂升高
中医师私房养生粽 补血瘦身不怕血脂升高

只要选料适当,粽子既有利于消化吸取不腹胀,也不会长胖,血脂和胆固醇也不会升高,而且还可以养血补血,对贫血、紫癜以及白血病患者也有帮助,还可以益智健脑,驻颜抗衰。五花养生棕就是基于这样的思路配制的,不仅可以在端午节与家人共享,也可以作为养生食品,天天享用。这种粽子糯米含量少,有多种不同的营养,能达到健康瘦身目的。

地瓜叶地位大翻身 护眼护心血管 这样吃更好
地瓜叶地位大翻身 护眼护心血管 这样吃更好

地瓜叶是便宜、营养价值高的食物,一年四季皆能食用,半碗的地瓜叶有β-胡萝卜素3523微克、维生素A总量为5960国际单位,维生素A可预防干眼症和眼盲症,让眼泪正常分泌以避免眼腈太干,以及帮助夜间视觉能正常运转。地瓜叶的叶黄素、玉米黄素可满足每日需要量的4成,而叶黄素和玉米黄素可以保护水晶体和视网膜黄斑。

橄榄油抗癌防晒、抵御发炎 冷吃最营养
橄榄油抗癌防晒、抵御发炎 冷吃最营养

品质好的橄榄和橄榄油是大自然的奇迹。橄榄可以提供77%单元不饱和脂肪(油酸)。橄榄油好处很多,它是由抗氧化的植物物质多酚组成,它能发挥治疗的力量。正因为这些抑制发炎和抗氧化的力量,橄榄油属于我在疾病预防中最爱用的油品,尤其是在抗癌方面。挑选橄榄油时,请你尝尝橄榄油。高品质的天然橄榄油(特级)在加热时也很稳定。

吃了很快入睡!中医:助眠的4种食物和3味茶饮
吃了很快入睡!中医:助眠的4种食物和3味茶饮

喝咖啡、喝茶后,大多数人都会觉得提神;而也有一些食物,吃了之后很容易入睡。以下的4种食物和3味中药茶饮,在睡前半个小时吃,有良好的助眠的作用。杏仁止咳定喘,又能助眠。酸枣仁可养心安神,主治虚烦不眠、惊悸多梦,对于因心肝血虚(表现为心悸、贫血、头晕、烦躁等)引起的失眠颇有帮助。百合清心安神、改善神经衰弱。

【罗厨寻味】脆皮溏心咕咾肉
【罗厨寻味】脆皮溏心咕咾肉

罗厨将传统的咕咾肉增添了新的风味,制作成口味独特的“脆皮溏心咕咾肉”。将菠萝夹在经过高度白酒与砂糖腌制过的五花肉片中,炸至酥脆,放入菠萝制成的容器中,色泽鲜亮,香气四溢。肉卷爽口香浓,而且没有肥腻的感觉,加之中间部位的菠萝鲜甜可口,配以蔗糖、柠檬天然的甜味和酸味,使整道菜再现传统的风味。

头晕脸色差当心贫血!10大补血食物一次看
头晕脸色差当心贫血!10大补血食物一次看

常常脸色苍白、头晕、视力模糊,或是容易疲劳、心跳加快?小心,你有可能正处于贫血的状态。10大补血食物,帮你改善血虚。戴明燊医师指出:“最佳铁质来源是肝脏”,含有丰富的铁质的猪肝被认为是补血圣品。龙眼干,又称桂圆,在中药里属于补血作用非常好的一味药,有些补血名方,比如归脾汤,当中就用到了龙眼肉。牛肉也常用来补血

青草茶消暑退火功效多 5类人不宜饮用
青草茶消暑退火功效多 5类人不宜饮用

青草茶多数具消暑、退火、降火气功能,仙草、鱼腥草、薄荷、凤尾草、咸丰草、白鹤灵芝是比较常见的成分。市售青草茶为了让青草味道不会太重,会加糖,但不加糖的养生效果更好。有中暑症状或身体燥热到小便出不来的人,也适合饮用。但幼童、孕妇不能喝,肠胃消化不良的人、会经痛的女性以及肾脏、肝脏或心脏不好的民众在饮用时要多留意。

【罗厨寻味】泡椒蒸鱼头鱼尾
【罗厨寻味】泡椒蒸鱼头鱼尾

罗厨认为,鱼头鱼尾鱼骨架最适合于蒸,因为蒸制的方法,可以使鱼肉的鲜香最大限度地保留在肉质之内。另外,带骨的鱼肉最滑、最嫩、最鲜美,加上吸取丰富的蒜汁、葱汁后,味道更浓郁,再配上鲜辣清甜的自制剁椒,又恰到好处地渗入到鱼肉当中,使这道本来就完美的佳肴略带野味,令人胃口大增。

番茄肉酱意大利面~酪梨拌入 怀旧洋食新配方
番茄肉酱意大利面~酪梨拌入 怀旧洋食新配方

这一次推荐的意大利面食谱添加入优质水果“酪梨”,提升饱足感也让营养加分;此外,酱汁料理用午餐肉拌炒,让时间不充裕或是不方便购买新鲜肉类的你有了新选择,不妨尝试看看!别忘了,酱汁可是意大利面的灵魂。

青江菜平凡而营养 2道料理保护呼吸道、助排毒
青江菜平凡而营养 2道料理保护呼吸道、助排毒

青江菜含有两种较优秀的营养素:β-胡萝卜素、硫化物。β-胡萝卜素吃进体内能转变为维生素A,有助维护黏膜、肌肤的完整性与眼睛的健康。经常感冒、感染代表呼吸道黏膜较不健康,维生素A有助强化呼吸道黏膜的完整性。硫化物则是肝脏解毒所需的营养素。青江菜与其它食材搭配组合,可发挥强化黏膜、帮助人体解毒、排毒的效果。

【罗厨寻味】蜜汁叉烧鸡排
【罗厨寻味】蜜汁叉烧鸡排

罗厨今天制作的这道蜜汁叉烧鸡排,是以鸡腿肉代替猪肉,以海鲜酱和烧烤酱代替叉烧酱。添加了黄酒、盐、玉米粉、生抽、蜂蜜的调料后,出炉的鸡排香滑汁多,口味更加浓郁。

【罗厨寻味】牛排粒伊面
【罗厨寻味】牛排粒伊面

罗厨制作的这道牛排粒伊面,极富特色,口味与众不同。煮开的全蛋伊面要两面过油,而且牛排粒要经过几次煎炸,首先中火过油,淋干油分后,再次入锅煎香, 然后依次加入白酒、生抽、牛油、蚝油、黑胡椒等调料,蜂蜜为这道菜增加了甜蜜与幸福的滋味。

增肌一定要吃蛋白质 植物性蛋白更能燃脂
增肌一定要吃蛋白质 植物性蛋白更能燃脂

蛋白质是身体主要构成要素,在肌肉养成中占据重要地位。以重量来看,蛋白质约占了体重的20%。想补充蛋白质、增肌燃脂,你应该吃哪些食物?动物性蛋白质:肉类、鱼贝类、蛋、乳制品等食材中的蛋白质。含有均衡的必需氨基酸,是很优秀的蛋白质来源。植物性蛋白质食材里,最具代表性的是豆类及大豆制品。

“发酵高丽菜”降坏胆固醇活免疫 教你自己做
“发酵高丽菜”降坏胆固醇活免疫 教你自己做

乳酸发酵高丽菜含乳酸菌和膳食纤维,能够减少坏胆固醇,活化免疫系统。教你简单6步,自制乳酸发酵高丽菜。制作乳酸发酵高丽菜非常简单,只要将高丽菜切丝,以盐和蔗糖仔细搓揉,装瓶并于阴凉处静置半天至一天使其发酵,接着放进冰箱即可。乳酸发酵高丽菜的膳食纤维和植物性乳酸菌,能改善肠道环境,间接活化免疫细胞。

【罗厨寻味】木瓜煲唐排
【罗厨寻味】木瓜煲唐排

罗厨制作的这道木瓜煲唐排,选用的是全熟的甜木瓜,入汤后香气四溢。罗厨特别强调,这道菜的最大特色就是纯天然的口味,不仅色彩漂亮,营养丰富,而且是美颜圣品,老少皆宜。

蔬菜是防癌宝库 医师:煮成蔬菜汤更有2大好处
蔬菜是防癌宝库  医师:煮成蔬菜汤更有2大好处

蔬菜是防癌成分的宝库。每日饮食若大量摄取丰富的蔬菜,不仅可以预防、抑制癌症,还有机会消灭癌细胞。蔬菜加水煮熟,有助于释放更多防癌成分。治疗癌症期间,加热的蔬菜汤更安全。在免疫力下降的时候,效果拔群的蔬菜汤,不仅安全性高,也能帮助身体维持健康。而且蔬菜汤还能让身体温暖,提高免疫力。

【罗厨寻味】蟹粉烧豆腐
【罗厨寻味】蟹粉烧豆腐

罗厨特别强调,制作“蟹粉烧豆腐”无需加香料调味,用料从简,为的是突出原汁原味。蟹肉的鲜甜加入葱、蒜油的结合,会使豆腐更嫩滑更鲜美。色、香、味简单明快,是这道菜的最大特点。   

【胡乃文开讲】厨房里藏5种“天然良药” 治感冒 结石等小毛病
【胡乃文开讲】厨房里藏5种“天然良药” 治感冒 结石等小毛病

唐代著名医学家、被誉为“药王”的孙思邈说,“为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。”意思是,做医生的人,应该先用食物来治疗;等到食物治不好时,再用药医。 其实,一些好用的天然良药,就在你的厨房里。 1. 治感冒:葱白

【罗厨寻味】豆豉鲮鱼油麦菜
【罗厨寻味】豆豉鲮鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼、油麦菜制作的一道色、香、味俱全的传统粤菜。

益菌生、益生菌分不清?5种食物补充益菌生
益菌生、益生菌分不清?5种食物补充益菌生

要想维持肠道健康,就需要肠道中有丰富的益生菌。益生菌能清除坏菌,强化免疫力,避免肠黏膜受损。但,还有一种物质,叫做“益菌生”,又叫做益生元、益生质。它是益生菌的食物,要想让益生菌繁殖壮大,就需要它们来提供能量。而这些益菌生,可以从食物中摄取。富含益菌生的食物大多也富含膳食纤维,如菊糖。益菌生食物1. 菊苣根 2

吃咖喱有3好处 营养师加这2样促进人体吸取
吃咖喱有3好处 营养师加这2样促进人体吸取

免疫力不好的人在防范中共肺炎(武汉肺炎、COVID-19)期间可食用咖喱。咖喱中的姜黄含姜黄素,能抗发炎、抗氧化及提升免疫力。姜黄与油脂、胡椒一起吃能增加姜黄素的吸取率。咖喱料理中的常见蔬菜,如洋葱、马铃薯、胡萝卜或鹰嘴豆也都含有丰富营养。吃咖喱料理能抗发炎、提升免疫力、促进胃肠蠕动、调节肠道菌丛、修复黏膜。

防疫吃白、绿花椰菜 强化人体的“第一道防线”
防疫吃白、绿花椰菜 强化人体的“第一道防线”

中共肺炎(又称武汉肺炎、COVID-19)为呼吸道感染性疾病,吃花椰菜、青花菜等对呼吸道的保健有直接好处。花椰菜和青花菜的多酚类、花青素跟维他命C都可提高免疫力,特别是花椰菜的类黄酮,对预防上呼吸道感染、提升免疫力都很有帮助。青花菜的萝卜硫素、β-胡萝卜素、花青素、叶黄素等养份,含量远超过花椰菜。

【抗疫家务通】节省食材妙招 大蒜洋葱皮也入菜
【抗疫家务通】节省食材妙招 大蒜洋葱皮也入菜

大蒜和洋葱都是常见的厨房食材,不管是要制作汤、炖肉、烤肉或者中式炒菜等各种料理,大家都常常会用到这两种食材。有趣的是,平常大家总是随手剥掉的大蒜皮和洋葱皮,其实都是可以保留下来再利用的好东西!

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