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烤饼干有妙招 烤盘颜色也有影响
烤饼干有妙招  烤盘颜色也有影响
长时间待在家的你,最适合做什么烘培美食呢?烤制饼干可能是个好主意,尤其如果你是个烘培新手,烤饼干可以让你快速地建立信心,并享用美味的点心。而且,由于中共病毒(武汉肺炎)在全世界造成疫情,世界各地的学校大多停止上课。身为父母,最担心孩子在家会过度接触3C。在这种情况下,跟孩子一起烤饼干也是很好的活动。
美食佳肴
【罗厨寻味】 动感牛肉
【罗厨寻味】 动感牛肉

这道动感牛肉一款风味家常菜,香浓爽脆,略带酒香和黑胡椒的香辣,铁板的热量令汤汁更香浓,同时铁板的保温作用也令牛肉和配料本身的味道更突出。

蔬菜之王芦笋 如何处理最鲜嫩多汁?
蔬菜之王芦笋 如何处理最鲜嫩多汁?

芦笋含有丰富的维生素C、A,以及钾、钙、磷、硒、叶酸和膳食纤维等。其中的微量元素硒,能提高抗氧化力、预防心血管疾病、增进免疫系统等,对人体好处多多。不过,芦笋不好处理,要去除粗硬的根部,还得削去外皮,一不小心就会吃到粗糙的纤维。如果你也有这样的困扰,不妨试试下面的这几个步骤,让你快速料理芦笋,轻松享受属于春日的美食。

【抗疫家务通】延长食物的保存期限-咖啡篇
【抗疫家务通】延长食物的保存期限-咖啡篇

烘焙完的咖啡豆非常敏感,容易受氧气、湿气、热气与光线的影响,并渐渐随着时间丧失新鲜的香气。此外,咖啡豆含有丰富的油脂,放太久或没有妥善保存,也会让油脂酸败,产生一杯难喝走味的咖啡。

【抗疫家务通】专业主厨也会买的7种冷冻食品
【抗疫家务通】专业主厨也会买的7种冷冻食品

面对严峻的肺炎疫情,人们纷纷希翼减少出门的机会,若是懂得善用冷冻食品,不仅下厨会方便许多,也能吃得更营养健康。下次去购物时,如果你也想要在家中储存一些冷冻食物,不妨参考这些主厨们也爱买的选择,让下厨更简单优雅。

【梁厨美食】马蹄甜豆炒石斑球~低脂清爽小菜
【梁厨美食】马蹄甜豆炒石斑球~低脂清爽小菜

一碗热腾腾的白饭,搭配几盘热炒小菜,幸福滋味不输酒楼山珍海味!然而,日日下厨,难免对变化菜色苦恼,这时尝试把多种物料分工序处理妥当再混合热炒,菜色缤纷热闹、营养多方顾全。各种食材质感不同,为避免在锅中翻炒过长失去鲜味和口感,分工处理时必须注意细节。本道菜肴石斑鱼球采用餐厅厨子常用方式“泡油法”最后再回锅,马蹄、甜豆、土芹则是用油盐水烹煮,最后再起锅下油放入辛香料炒香后才放回食材一起热炒,重要是调味酱一定要淋上,香喷喷的小菜即可上桌。

手感草莓千层酥 酸甜滋味加浓郁奶香
手感草莓千层酥  酸甜滋味加浓郁奶香

草莓季来了!这一款草莓千层酥是很多人心目中的梦幻甜点,自己料理更有手感温度,给心爱的家人品尝更添情意。千层酥看起来很困难实际上做起来很简单。只要使用现成的酥皮,取代揉制派皮的步骤,不仅缩短制作时间,也降低操作难度,端上桌后气势十足,即便是甜点新手,也能轻松驾驭。

【梁厨美食】凤凰雪梨马蹄露~冷热养生饮品
【梁厨美食】凤凰雪梨马蹄露~冷热养生饮品

因应夏季即将到来,梁厨提供大家“马蹄甜点”的食谱,这是一道简单易做、清凉解热、冷热皆宜的饮品,老少都会喜欢。雪梨本身就是养生、食疗两相宜的水果,透过炖煮的过程中饮用后有清热解毒、润肺的功效,搭配马蹄和鸡蛋煮成浓稠汤品,对于夏季消暑可以补充水分又顾及健康,怎么能不赶快下厨试做看看呢?

春韭烘蛋 补气暖胃
春韭烘蛋 补气暖胃

这一道“韭菜烘蛋”是在家就可以做的简易杀菌料理。春天相当适合吃韭菜,除了粗纤维促进肠胃蠕动,各类营养素让其保健作用高,可以提升人体免疫力,在中医也被视为一种药材!

【梁厨美食】莲藕猪脚蚝豉汤~在家煲汤
【梁厨美食】莲藕猪脚蚝豉汤~在家煲汤

瘟疫蔓延,大家都想要增加抵抗力,拥有财富未必拥有健康的身心,这一道暖心暖胃的汤品,绝对值得尝试;在中国南方过年时餐桌上也常出现这一道佳肴,寓意“发财好事大利”。莲藕营养价值高是药膳常备食材,再加上猪脚、蚝鼓、冬菇等,美味容易料理,清甜又可口,慢火煲煮亦适合长者或消化能力弱的人食用。

超简单改造罐头酱汁 意大利面变好吃了!
超简单改造罐头酱汁  意大利面变好吃了!

新鲜现煮的意大利面酱,确实充满活力、十分美味。然而,不是每个人都有时间从新鲜番茄开始,慢慢炖煮一锅酱汁。其实,罐头意面酱的味道简单,有很大的可塑性。只要把它当作一道材料,重新加以烹调,你也能够利用单调的罐头意面酱,创造出千变万化的口味。

你知道千岛酱的神秘由来吗?
你知道千岛酱的神秘由来吗?

千岛酱(Thousand Island dressing)由美乃滋和番茄酱与其他调味料调配而成,是人们在食用三明治和沙拉时经常使用的酱料,受到不少饕客的喜爱。但你知道这种酱料是谁发明的吗?它与岛屿有关吗?

组图:这位面包师傅的手艺 真的不一样
组图:这位面包师傅的手艺 真的不一样

有别于市面上的面包,美国北卡罗来纳州一名面包师傅所做的面包富有令人赏心悦目的外貌,形同艺术作品,让人看了都舍不得吃。

【抗疫家务通】延长食物的保存期限-蔬菜篇
【抗疫家务通】延长食物的保存期限-蔬菜篇

面对不断扩散的疫情,每个人都该学习延长食物保鲜期的技巧,借着节省简约的生活方式,减少上街购物的频率。若被要求限制外出,学会延长食物保鲜期,也能让大家得以享用更多新鲜的食物。本文要分享几种常见的蔬菜保存方式,有些蔬菜可以煮熟后再冷冻保存,非常方便!

豆腐和鸡蛋一起吃 减肥CP值高!2步自制鸡蛋豆腐
豆腐和鸡蛋一起吃 减肥CP值高!2步自制鸡蛋豆腐

豆腐适合女性和素食者,不仅含优良的植物性蛋白质,还含有钾、镁及大豆异黄酮。大豆异黄酮是植物性雌激素,类似人体雌激素,可疏缓女性更年期症状,并预防骨松及心血管疾病、降胆固醇。豆腐和鸡蛋一起吃营养更丰富,因蛋黄本身有油脂,又可提供动物性蛋白质来源,刚好跟豆腐互补。

嫩煎骰子牛~在家也有居酒屋的气氛
嫩煎骰子牛~在家也有居酒屋的气氛

骰子牛是居酒屋很受欢迎的一款料理,牛肉切成大小适中的正方形,总是让人忍不住一口接一口,停不下来。现在想吃不用出门,在家也能轻松做,软嫩多汁的牛肉搭配香酥的蒜片,周末端上桌再小酌一杯,一扫整周工作的辛劳。

10种咖啡新伴侣 咖啡美味升级又健康
10种咖啡新伴侣 咖啡美味升级又健康

除了当今市面上常见的拿铁、卡布奇诺、摩卡、白咖啡等,各种各样的“花式咖啡”也日益涌现。对于咖啡爱好者们来说,简直有太多东西都想往咖啡里加了,所以造就了许多“神奇的口味。如果你不想天天只是喝加糖、加奶的普通咖啡,那么不妨试试下面几种咖啡新喝法,再度启动你的味蕾吧!

7种常被吃下肚的过期食品 隐藏食安风险
7种常被吃下肚的过期食品 隐藏食安风险

不新鲜的食物还是少吃为妙,以免造成身体不适,得不偿失!想要维护你家中的饮食安全,了解食物的有效期限非常重要。然而,有些农产品并没有标明有效期限,又或者有些东西的效期都是指未开封前的效期,而开封后的保存时间会比开封前短非常多。

春笋鸡汤~清爽甘甜 滋补暖身
春笋鸡汤~清爽甘甜 滋补暖身

中共肺炎(俗称武汉肺炎)来袭,很多人减少外出用餐,选择在家亲自下厨,但是要做什么料理吃不腻又顾及健康呢?想要提升免疫力在食材选择上不可忽视,采用当季食材符合人体与天地的相互呼应,春天的竹笋刚从土壤冒头,清爽、鲜甜、富有纤维质。春笋单吃有涩味,烹煮方式相当多元,清烫加上美乃滋或蜂蜜爽口味美;搭配肉丝清炒咸甜好下饭又有蛋白质。这一道春笋鸡汤则是一锅到底,不用花费太多料理步骤,是连做菜新手都不费力的好食谱!

手作提拉米苏~唤醒爱情 苦甜在心
手作提拉米苏~唤醒爱情 苦甜在心

提拉米苏“Tiramisù”意大利原文代表着“带我走”的意思,背后是一段浪漫的爱情故事;在战争的年代,妻子为了即将远行的丈夫将家里仅剩的乳制品做成了一份充满爱的甜点,希翼丈夫可以带他一起走。

煎完培根油不丢 让你意想不到的5个用法
煎完培根油不丢 让你意想不到的5个用法

煎完培根以后,锅里的油脂你都怎么处理呢?顺手倒入水槽?还是煎一大盘蛋?其实,下次煎完培根,你不妨把锅中的油脂保存起来,只要懂得利用,被丢弃的培根油可为菜肴添加非常好的风味呢!

蛤蜊是“百味之冠”降胆固醇又养胃 教你3种作法
蛤蜊是“百味之冠”降胆固醇又养胃 教你3种作法

蛤蜊又称为花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。它肉质鲜美,价格实惠,是许多人的最爱。被誉为“百味之冠”。蛤蜊具有低热量、高蛋白、少脂肪的特质,有助于降低胆固醇和血糖,是适合各年龄层的美味食物。蛤蜊营养价值高,含蛋白质、脂肪、碳水化合物,铁、钙、碘、硒等矿物质和维生素A、B。蛤蜊而且具有养胃健胃、健脾养脾、祛湿、清热的功效

鲑鱼毛豆炊饭~一锅到底 轻松上桌
鲑鱼毛豆炊饭~一锅到底 轻松上桌

雨水季节,天气变化不定,忽冷忽热的要注意个人保健工作,增强抵抗力,预防疾病的发生!

增添菜肴风味 自己做香草橄榄油
增添菜肴风味 自己做香草橄榄油

香草橄榄油能为食物增添迷人的风味。不论是沾面包、拌沙拉,或是用来腌肉、煎鱼,淋在披萨、意大利面上等,都能轻易为料理升级。其实,香草橄榄油的制作工序单纯且手法简单,自己做并不难。自己动手除了口味可自由选择,准备的过程也相当有趣,还能省钱并当作赠送给亲朋好友的礼物。

自己下厨有益健康 7个小技巧简化料理工作
自己下厨有益健康 7个小技巧简化料理工作

下厨的过程中,往往会有些麻烦的环节,例如分离蛋黄和蛋白,或是将各种食材去皮等等。许多人会购买一些厨房工具,试图让料理工作更方便。但其实有很多小技巧,可以帮助大家用简单不花钱的方法,解决厨房中的恼人小事物!

【食物名字藏玄机】芝麻菜为什么叫火箭生菜?
【食物名字藏玄机】芝麻菜为什么叫火箭生菜?

芝麻菜的英文名字十分有趣。在北美,人们通常会称它为 arugula,但在英国、爱尔兰、南非与其他地区,则会把它叫成 rocket,直译就是火箭的意思。因此,中文世界也有人称它为“火箭菜”或“火箭生菜”。究竟,一种自古以来就为人所知的食物,为何会有着科技感十足的英文名字?是因为它曾经跟着太空人到外太空吗?

【梁厨美食】韭菜花炒鲈鱼片 鲜甜爽脆 唇齿留香
【梁厨美食】韭菜花炒鲈鱼片 鲜甜爽脆 唇齿留香

“老板,来一份热炒韭菜花!”韭菜花是中国南北乡城常见菜肴,下锅前先热油爆姜、蒜最后加点盐巴就可以上桌,味道鲜甜有脆感,是暖胃的好佳肴。梁厨这次提供大家另一个方法,先把韭菜花用油盐水烫半分钟捞起,最后热火拌炒两下即可食用,省时又保留鲜香美味。

主厨也逛Costco! 7种他们会买的食物
主厨也逛Costco! 7种他们会买的食物

Costco 受到青睐的原因,绝对不只是商品的价格便宜,更是因为此处所贩售的食材品质具有一定的水平。下面就让大家一起来了解,专业的主厨们到底都到 Costco 买什么东西吧!

【世界起司之旅】法国君王的最爱——布里起司
【世界起司之旅】法国君王的最爱——布里起司

布里(La Brie)是巴黎东南部的一个历史地名,区域大致相当于今天的塞纳-马恩区(Seine-et-Marne)。在这里,有一种外型高贵雅致、口感细腻润滑的起司,自古以来深得法国王公贵族的喜爱,因此甚至被称为“王者们的乳酪”。它就是法国白霉起司的代表“布里起司”。

【食物名字藏玄机】 芫荽名字分不清! 探寻背后的学问交流
【食物名字藏玄机】 芫荽名字分不清! 探寻背后的学问交流

如果你常看英文食谱书,肯定会对“coriander”产生疑问,为什么有时候它是芫荽,有时又是芫荽籽?另外,如果“coriander”是芫荽,那“cilantro”又是什么呢?芫荽也是另一种在不同地区,有着不同叫法的食物。在北美洲 cilantro 是指芫荽叶,并把芫荽籽称为 coriander。但是在其他英语国家,coriander 是指芫荽叶,而芫荽籽称为 coriander seeds。

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10道匈牙利传统美食 再现失落的饮食学问
德国饮食传统 (5) :德国面包的5个小常识
小种籽大营养 奇亚籽的5种吃法
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