不像布丁的布丁 英国经典美食 约克郡布丁

人气 708
标签: 英国美食, 约克郡布丁

【必赢电子游戏网址2019年11月09日讯】(必赢电子游戏网址记者陈霆综合报导)搭配着烤牛肉的约克郡布丁(Yorkshire Pudding)是经典的英国美食,这种布丁主要用蛋、面粉和牛奶制成,虽然名为布丁,但约克郡布丁的口感更接近面包,在英国的周日烤肉中常作为配菜。

对许多英国人来说,一盘烤肉中如果没有约克郡布丁,那就太令人失望了!如果您有机会造访约克郡(Yorkshire),可别忘了品尝传统的周日烤肉,在当地的酒吧,有时还会供应巨型布丁当作晚餐。

传统的周日烤肉,里面一定要搭配约克郡布丁。(维基百科)

约克郡布丁的由来

历史上关于约克郡布丁的纪录,最早见于1737年。那时,“交响曲之父”海顿与“美国国父”华盛顿都还只是5岁的小男孩呢!

当时,一本女子教育书籍《女人的全部职责》(The Whole Duty of a Woman)记载了一种称为“滴布丁”(dripping pudding)的食物,被认为是约克郡布丁的前身。食谱上写道,做一个像煎饼一样的面糊,热好煎锅、加一点奶油,把面糊倒在锅底煎一下。然后,将煎锅连同面饼一起放在正在烤的羊肩下,让肉汁滴在其上。等到羊肉熟了就可以一起盛盘享用。

10年之后,另一份食谱把这道特别的布丁,从地方美食一下子提升为全英国最受欢迎的菜色。汉娜·格拉斯(Hannah Glasse)是当时最著名的美食作家之一,她在《平易简单的烹饪艺术》(The Art of Cookery Made Plain and Easy)中记载了这道菜肴,并称它为“约克郡布丁”。

她说:“这是一道非常好的布丁,肉汁也很好吃。”在她的食谱中,将煎锅换成炖锅,并让滴了肉汁的面糊,烤成完美的褐色。由于格拉斯的食谱书大受欢迎,约克郡布丁也跟着声名远播。

走过严酷的配给制度

20世纪的战争中,约克郡布丁没有消失,在严酷的配给制度下,约克郡布丁仍被保存下来,成为现在英国人喜爱的食物之一。在艰困的时代,约克郡布丁通常是晚餐的第一道菜,浓稠肉汁加上布丁可先垫垫胃,就不需要吃太多肉。

随着现代人生活的改变,许多妇女投入职场,减少了在家下厨的时间。市场上也慢慢出现了即食商品,让人可以买回家吃,或者简单加热后食用。在1995年,冷冻食品的品牌“Aunt Bessie’s”推出了冷冻的约克郡布丁。

时至今日,约克郡布丁仍受到英国大众的喜爱,许多人在家制作,也有不少人会到超市购买约克郡布丁。其实不只在英国,在澳洲、纽西兰和加拿大,布丁也是饮食学问中重要的一部分。

对于没有尝过约克郡布丁的人而言,可能会疑惑为什么只用简单的材料,就能做出让这么多人热爱的美食。如果你也是这样么想的,别怀疑,赶紧去尝尝看吧!

责任编辑:茉莉

相关必赢
英国幼儿园食谱改革 异国美食搬上桌
英国幼儿园食谱改革 异国美食搬上桌 人气 4
英国西南康沃尔珍藏的秘密 与不能错过的美食
英国西南康沃尔珍藏的秘密 与不能错过的美食 人气 158
黄金寿司店里的欢聚大餐
黄金寿司店里的欢聚大餐 人气 208
秋季美味“蟹”逅   懂得吃才能吃出鲜味!
秋季美味“蟹”逅 懂得吃才能吃出鲜味! 人气 66
最热视频
【纪元播报】疫情与中共:纽约警局背后红色因素
【纪元播报】疫情与中共:纽约警局背后红色因素
高鹗补续之年龄错谬及深度削弱
高鹗补续之年龄错谬及深度削弱
【必赢看点】病毒有眼睛:俄印疫情为何飙升
【必赢看点】病毒有眼睛:俄印疫情为何飙升
【纪元播报】26省市遭洪灾 官媒承认三峡大坝泄洪
【纪元播报】26省市遭洪灾 官媒承认三峡大坝泄洪
【纪元播报】蓬佩奥:HUAWEI正失去和全球电信商生意
【纪元播报】蓬佩奥:HUAWEI正失去和全球电信商生意
如果您有必赢线索或资料给必赢电子游戏网址,请进入安全投稿爆料平台。
评论